生物資源化学講座

教育研究分野 分 野 の 内 容 主 要 専 門 科 目
食品生化学 環境因子による遺伝子発現制御機構の解析とその応用 栄養化学・酵素化学
食品分子工学 食品の機能性成分の分析,探索,及び合成に関する技術の開発 基礎生物化学・生物物理化学
生体反応化学 生体化学反応の光化学的解明から応用技術の開発 生体反応化学・光制御化学
応用真菌学 資源微生物の生態解明と利用法の開発 菌類資源科学